Tämän annoksen tein isoon vuokaan ja sain just hyvin kaksi kerrosta tästä määrästä. Ksantaanu tuntui ehkä auttavan siinä ettei kakku lässähtänyt jäähdyttyään, kuten edellsessä Gluteenittomassa kakkupohjassa kävi. Ehkä seuraavalla kerralla kokeilen psylliumia...


8 munaa
2,5 dl sokeria
2 dl gluteeitonta jauhoseosta
1,25 dl perunajauhoja

2,5 tl leivinjauhetta
1/6tl ksantaanijauhetta

 

Kostutus
laktoositon maito
vaniliinisokeri

 

Vaahdota kakkupohjaa varten munat ja sokeri. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja kaada voideltuun vuokaan. Paista 175 asteessa 35 minuuttia. Anna kakun jäähtyä ja halkaise se kahteen osaan. Kostuta palat vaniljamaidolla.